Desde el Ayuntamiento de Olula del Río queremos felicitar con orgullo a Juanmi, quien ha sido elegido para representar a la provincia de Almería en el prestigioso evento gastronómico Madrid Fusión 2026.

Este reconocimiento no solo premia su talento y dedicación, sino que también pone en valor la riqueza gastronómica de nuestra tierra.

El chef Molina no solo ha innovado un plato que identifica profundamente a esta provincia, sino que para su realización se ha apoyado en productos de Sabores Almería y para su presentación ha utilizado un pieza de mármol blanco de Macael.

Juanmi se ha formado en la cocina tradicional. De la Escuela de Hostería de Almería, se adentró en el saber de La Rioja y su deseo de explorar diversas culturas gastronómicas lo llevó posteriormente a Londres, donde durante cinco años tuvo la oportunidad de conocer distintos estilos culinarios y fusiones innovadoras. Tras un periodo más breve en Dinamarca, donde se impregnó de las tendencias nórdicas de minimalismo y sostenibilidad, decidió dar el paso de abrir su propio restaurante de cocina tradicional en Olula del Río con su marca de “innovar respetando la tradición”

La cocina de Juanmi es un reflejo de nuestras raíces.

¡Enhorabuena, Juanmi! Estamos seguros de que dejarás el nombre de Olula del Río y de Almería en lo más alto.